Çok Tahıllı Pırasalı Poğaça Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Çok Tahıllı Pırasalı Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri:

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı

500 g çok tahıllı un

2 çay kaşığı tuz

150 ml zeytinyağı (1,5 çay bardağı)

150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)

150-200 ml ılık su (1,5-2 çay bardağı)

1 dal taze biberiye

İç malzemesi:

100 g lor peyniri

200 g az yağlı beyaz peynir

3 dal pırasa

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Bir tutam kimyon

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI

Çok tahıllı unu karıştırma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

Daha sonra zeytinyağını, ince kıyılmış taze biberiyeyi ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

İç malzemesi için pırasayı ince ince kıydıktan sonra sıvı yağla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın, tuzunu, karabiberini ve peynirleri ilave edip karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.

Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra her biri 70-80 gramlık olacak şekilde bezeler elde edin. Her hamur parçasını un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile yuvarlak bir hamur açın.

Açtığınız hamurun yarısına iç karışımdan yerleştirin. İkiye katlayıp poğaça şeklinde tamamlayın. Kenarlarının iyice yapışması için parmaklarınızla bastırın. Tüm hamurları aynı şekilde tamamlayınca hamurların üzerlerini tekrar örtün ve yarım saat daha ikinci kez mayalanmaya bırakın.

Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 30 dakika pişirin.