Ege Otlu ve Taze Peynirli Pizza Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık tarifi.

MALZEMELER

500 g buğday unu

250-300 ml (2,5-3 su bardağı) ılık su

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı

1-2 çay kaşığı tuz (isteğe göre)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza malzemesi için:

300 gr taze top peynir

1 demet ebegümeci (500-600 gr kadar)

1 demet roka

Sosu için:

1 tatlı kaşığı ketçap

2 yemek kaşığı kurutulmuş domates püresi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Pizza hamuru için buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı’nın tamamını ekleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Zeytinyağını da ekleyip hafifçe karıştırın. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 30-45 dakika dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamuru yoğurun. Un serpilmiş tezgahın üzerinde alın. Hamurdan 4 eşit parça elde edin. Avucunuzda toparlayıp merdane yardımı ile yağlanmış 4 ayrı büyük boy pizza tepsilerine göre açın. Bu şekilde ikinci kez mayalanması için 30 dakika daha dinlendirin.

Ebegümecini yıkayıp süzdükten sonra kaynar suyun içine atın. 3 dakika haşladıktan sonra süzün.

Pizzanın sosu için ketçabı, kurutulmuş domatesi ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın. Pizza hamurlarının üzerine bu karışımdan sürün.

Pizzanın üzerine ebegümecini, taze peynirleri serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 20 dakika pişirin. Fırından alın, dilimleyip roka ile birlikte sıcak sıcak servis yapın.