Elmalı Cevizli Tart Tarifi: Tam Ölçülü ve Kolay Yapım

Elmalı Cevizli Tart Tarifi Malzemeleri

Bu tarifte en iyi sonucu almak için malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

Hamuru İçin:

• 125 g margarin (Oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 3 su bardağı buğday unu (Dikkat: Yarım su bardağını hamurun üst katmanı için ayırın, kalanı hamurun ilk aşamasında kullanın)

İç Harcı İçin:

• 4 adet orta boy elma
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin:

• Yarım çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri

Hazırlanışı

1. Hamurun Yoğurulması ve Dinlendirilmesi Derin bir yoğurma kabına yumurtayı kırın. Üzerine sütü, sıvı yağı ve oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyerek elinizle malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın. Karışıma Pakmaya Hamur Kabartma Tozu'nu ve unun 2,5 su bardağı kadarını ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatın. Hamurun kendini toparlaması ve daha kolay şekil alması için oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın. Elmaları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya elmaları, toz şekeri ve limon suyunu alın. Limon suyu elmaların kararmasını önleyecektir. Elmalar suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte kavurun. Ocaktan almaya yakın içine tarçın ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Tartın Şekillendirilmesi Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. İlk parçayı, 26 cm çapındaki tart kalıbınızın tabanına ve kenarlarına gelecek şekilde elinizle bastırarak eşitçe yayın. Kenarlarını hafifçe yükseltmeyi unutmayın, böylece harç içinde hapsolacaktır. Hazırladığınız ve ılıyan elmalı harcı, kalıba yaydığınız hamurun üzerine dökün ve her yere eşit şekilde yayın.
4. Üst Katmanın Hazırlanması Ayırdığınız diğer hamur parçasının üzerine, başta kenara ayırdığınız yarım su bardağı unu ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu işlem, üst katmanın daha kolay açılmasını ve pişerken şeklini korumasını sağlar. Hamuru tezgâh üzerinde merdane yardımıyla kalıbınızın büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru, tepsideki elmalı harcın üzerine dikkatlice kapatın. Kenar kısımlarını parmaklarınızla aşağıya doğru bastırarak alt tabanla birleşmesini sağlayın.
5. Pişirme ve Sunum Fırınınızı önceden 175°C’ye ayarlayıp ısıtın. Tartınızı fırına verin ve yaklaşık 35-40 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sıcakken dilimlemeyin, aksi halde dağılabilir. Tamamen soğuyan tartın üzerine Pakmaya Pudra Şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Hamurun Kıvamı: Hamuru dinlendirmek, açma işlemini çok daha kolaylaştırır. Aceleniz olsa bile en az 20 dakika dinlendirmeye çalışın.
• İç Harç: Elmalı harcı hamurun üzerine dökmeden önce mutlaka ılımasını bekleyin. Kaynar harç hamuru yumuşatabilir.
• Elma Seçimi: Tart yaparken hafif mayhoş, sert elmalar (Granny Smith gibi) kullanmak lezzet dengesini daha iyi sağlar.

Afiyet olsun.