Görünümüyle Sofraların Yıldızı: Tahinli ve Cevizli İstiridye Tatlısı Tarifi
Sofralarınıza hem şıklık hem de lezzet katacak, görüntüsüyle kendine hayran bırakan nefis bir tarifimiz var. Tahinin o kendine has lezzeti ve cevizin doyuruculuğu bu tatlıda buluşuyor. Adını o zarif şeklinden alan İstiridye Tatlısı, bayramlarda, ramazanda veya özel davetlerinizde misafirlerinizi ağırlamak için harika bir seçenek. Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ile tam kıvamında hazırlanan bu tatlı, şerbetini tam çekmesiyle de yüzünüzü güldürecek.
İstiridye Tatlısı Tarifi Malzemeler
Şerbeti İçin:
- 3 bardak toz şeker
- 3 bardak su
- Çeyrek limon suyu
Hamuru İçin:
- 250 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 2 adet tumurta
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 bardak irmik
- 1 bardak çekilmiş ceviz
- 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
- 2 su bardağı un
İstiridye Tatlısı Tarifi Hazırlanışı
- Öncelikle tatlımızın şerbeti için tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu alalım. Ara ara karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım.
- Şerbetimizi orta ateşte kaynamaya bırakalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatmaya devam edelim.
- İçerisine çeyrek limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatalım ve ocağı kapatarak şerbetimizi soğumaya bırakalım.
- Tatlımızın hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağını, 2 adet yumurtayı ve 3 yemek kaşığı tahin alalım. Malzemeleri elimizle güzelce karıştıralım. Kullanacağımız tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylelikle rahatlıkla karıştırabilirsiniz.
- Daha sonra 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı çekilmiş cevizi ilave edip yoğurmaya başlayalım.
- 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ve biraz un ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim.
![]()
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içerisinde yuvarlayalım ve üzerine hafifçe bastırıp yassılaştıralım.
- Ardından üzerine küçük bir çay bardağı ile kesikler atalım. Sonra elimizde bir ucunu hafif daraltarak istiridye şeklini verelim.
- Bu şekli bardak ile değil de bıçak ile yapmak isterseniz; hamuru avuç içerisinde yuvarlayıp üzerine bastıralım. Bıçak ile önce ortadan çizik atıp daha sonra yanlara doğru çizikler atalım. Her iki şekilde de hazırlayabilirsiniz, tercih sizin. Hamur bitinceye kadar dilediğiniz şekilde hazırlayın.
- Şekillendirdiğimiz hamuru fırın tepsisine yerleştirelim.
- Önceden ısıttığımız 170° fırında kontrollü bir şekilde 35 dakika pişirelim.
- Tatlılarımızı fırından aldıktan sonra uygun bir fırın kabına dizelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra, yani fırından aldıktan 2-3 dakika sonra soğuyan şerbetimizi her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökelim.
- Tatlılarımızın şerbetini güzelce çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirelim.
- Şerbetini çeken tatlılarımızı süsleyerek servis edelim.
Servis Önerisi
Şerbetini güzelce çeken tatlılarınızı servis tabağına alırken üzerini toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyerek sunumunuza renk katabilirsiniz. Tahinin yoğun lezzetini dengelemek için yanında taze demlenmiş, şekersiz bir çay ikram etmenizi öneririz.
Afiyet olsun.
