HAZIRLANIŞI

Pakmaya Yaş Hamur Mayası'nı elinizle ufalayarak derin bir kaseye alın. Üzerine suyu, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı koyup karıştırın.

Yoğurma kasesine unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine olduğunuz mayalı karışımı ekleyip yoğurun.

Yoğurma sonrasında hamuru toparlayıp üzerini streç filmle kapatıp 45 dakika dinlendirin.

Haşhaş ezmesini bir kasede zeytinyağı ekleyerek seyreltin.

Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 1-2 dakika yoğurun. Hamuru elinizle uzatıp 3 parçaya ayırın. Her bir parçayı beze yapıp yuvarlayın.

Bezeleri unlanmış tezgaha alıp merdane ile açın. Açtığınız hamura hazırladığınız haşhaş ezmesini sürün.

Hamuru rulo yaparak katlayın. Bir bıçakla 2 parmak kalınlığında kesin.

Hamurların iç kısmı yukarıda ve aşağıda kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Haşhaşlı Ekmek Tarifi