Kardelen tatlısı tarifi, İzmir’e ait lezzet arayanların en çok karşısına çıkan tariflerden biridir. İzmir’in Buca ilçesindeki pastanelerde sıklıkla görebileceğiniz kardelen tatlısı, tadanları kendisine hayran bırakıyor. Her lezzetin olduğu gibi kardelen tatlısı da kendine has karakteristik özelliklere sahip. Yumuşacık keki, kreması ve hindistan cevizi, sade ya da kakaolu kardelen tatlısı denilice akla ilk gelenler oluyor. Evde denemek isteyenler için bu lezzeti en kolay haliyle sofralarınıza getirecek özel bir tarif hazırladık!

Kardelen Tatlısı İçin Malzemeler

Kardelen tatlısı, yumuşacık keki ve nefis kremasıyla damaklarda iz bırakan bir lezzet. Evde bu harika tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte her kaşıkta lezzeti hissedeceğiniz kardelen tatlısı için gerekli malzemeler!

Kardelen Tatlısı Kek Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı (90 g) toz şeker
• 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 1 su bardağı (100 g) un

Keki Islatmak İçin

• 3 su bardağı (600 ml) süt
• Yarım paket krema (100 ml)

Kardelen Tatlısı Krema Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı (175 g) toz şeker
• Yarım su bardağı (45 g) Pakmaya Mısır Nişastası
• Yarım su bardağı (50 g) un
• 80 g Pakmaya Beyaz Pul Çikolata
• Yarım paket sıvı krema (100 ml)

Kardelen Tatlısı Ara Malzeme

• Antep fıstığı

Kardelen Tatlısı Üst Malzeme

• Hindistan cevizi

Kardelen Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kardelen tatlısı tarifi evde kolaylıkla hazırlanabilecek bir tarif. Tarif adımlarını dikkatli bir şekilde uyguladığınızda hem görüntüsü hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak tatlınız hazır olacak.Büyük borcamda kardelen tatlısı hazırlamak için tarif yapımına geçelim.

• Kardelen tatlısı keki için yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. 
• Yumurta ve şeker karışımına un, kabartma tozu ve şekerli vanilini ekleyerek, bir spatula yardımı ile eklenen malzemeleri iyice karıştırın. 
• Hazırladığınız kek hamurunu pişirme kâğıdı serilen 29 x 29 cm boyutlarındaki ısıya dayanıklı cam tepsiye boşaltın.
• Cam tepsinin her yer,ne yayılan kek hamurunu önceden ısıtılan 175°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen keki fırından alın ve soğuması için bekletin. 
• Kardelen tatlısı muhallebisi için tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alıp, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

• Kaynamaya başladıktan sonra şekerli vanilin ve çikolatayı ekleyin. 

• Çikolata eriyene kadar karıştırın. Ardından ocağı kapatın ve muhallebinin soğuması için bekleyin.
• Soğuduktan sonra ayrı bir kaba muhallebiyi aktarın. Üzerine sıvı kremayı ekleyin ve mikserle çırpın. 
• Keki ıslatmak için bir kaba süt alın ve sıvı kremayı da ekleyerek karıştırın. 
• Soğuyan keki ters çevirerek pişirme kâğıdını çıkarın. 
• Keki ortadan ikiye keserek yarısını cam tepsiye tekrar yerleştirin. 
• Süt ve sıvı krema ile hazırlanan karışımla kekin her yerini iyice ıslatın. Kekin diğer yarısını ıslatmak için bir miktar karışımdan ayırın.
• Muhallebinin yarısını kekin üzerine boşaltın ve bir spatula ya da pasta sıvama aparatı ile kekin her yerine yayın. 
• Muhallebinin üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirin. 
• İkiye ayırdığınız kekin diğer yarısını da muhallebinin üzerine yerleştirin.
• Kalan sütle muhallebinin üzerine yerleştirdiğiniz keki ıslatın. 
• Kalan muhallebiyi kekin üzerine boşaltın ve yine her yeri eşit olacak şekilde yayın. 
• Hazırladığınız kardelen tatlısını en az 2-3 saat, mümkünse bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin. 
• Dinlenen tatlıyı buzdolabından çıkardığınız kardelen tatlısının üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. 
• Servis öncesi dilediğiniz şekilde süsleyin. 

Kardelen Tatlısı Püf Noktaları Nelerdir?

Kardelen tatlısı, yumuşak dokusu ve lezzetli kremasıyla öne çıkan bir tatlıdır. Tarifin tam kıvamında olması için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. Öncelikle, kekin kabarması ve yumuşak olması için yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpmak çok önemlidir. Eğer kakaolu kardelen tatlısı yapacaksanız, kakaoyu unu eleyerek eklemeniz kekin daha homojen ve pürüzsüz olmasını sağlar. Keki pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyip üzerine sütlü karışımı dökmek, kekin eşit şekilde ıslanmasına yardımcı olur.

Kremayı hazırlarken, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde etmek önemli. Özellikle beyaz çikolata ve şekerli vanilini kremaya eklerken karıştırmaya devam edin, böylece kremanın kıvamı mükemmel olur. Büyük borcamda kardelen tatlısı hazırlarken tatlının tamamen dinlenmesini ve dolapta en az 2 saat soğumasını sağlamak, lezzetlerin birbirine geçmesi için ideal bir yöntemdir. Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek, her kaşıkta lezzetini hissedeceğiniz kardelen tatlısı tarifi hazırlayabilirsiniz.

Kardelen Tatlısı Nasıl Pişirilir?

Kardelen tatlısının kekini tam kıvamında pişirmek için önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 20 dakika yeterlidir. Kardelen tatlısı kekini pişirirken kekin kurumasını önlemek için pişirme süresine dikkat edin; kekin üzeri hafif kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.