Kavrulmuş Bademin Kokusuyla: Ağızda Dağılan Bademli Un Kurabiyesi

Bademli Un Kurabiyesi Malzemeleri: Az Malzeme, Çok Lezzet

Mükemmel bir un kurabiyesi için malzemelerin oda sıcaklığında olması en önemli kuraldır.

• 125 g margarin veya tereyağı (Oda sıcaklığında, iyice yumuşamış)
• 2 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri 
• ½ su bardağı badem (Çiğ badem, kabuklu veya kabuksuz tercih edilebilir)
• 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1,5 – 2 su bardağı buğday unu

Hazırlanışı: Adım Adım Bademli Kurabiye Yapımı

1. Lezzetin Sırrı: Bademleri Kavurma

Kurabiyenizin sadece görüntüsü değil, kokusu da büyüleyici olsun istiyorsanız bu adımı atlamayın. Bademleri yağsız bir tavaya alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Kavrulan bademleri hemen tavadan başka bir kaba alın ve soğumaya bırakın. (Sıcak tavada kalırlarsa yanabilirler).

2. Krema Kıvamı Elde Etme

Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki yağı ve Pakmaya Pudra Şekerini alın. Elinizle veya bir spatula yardımıyla malzemeleri ezerek pürüzsüz, beyaz bir krema kıvamına getirin. Bu işlem, kurabiyenizin ağızda dağılmasını sağlayan temel tekniktir.

3. Hamurun Hazırlanması

Krema haline gelen yağın üzerine Pakmaya Şekerli Vanilin, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ve unu yavaş yavaş ekleyin. Unu birden dökmek yerine azar azar ilave ederek yoğurun. Hedefiniz; ele yapışmayan ama oldukça yumuşak, şekil verilebilir bir hamur elde etmektir. Sert bir hamur, kurabiyenin çatlamasına neden olabilir.

4. Şekil Verme ve Badem Dokunuşu

Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Avucunuzun içinde yuvarlayarak düzgün toplar haline getirin ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Soğuyan kavrulmuş bademleri, her bir kurabiyenin tam ortasına hafifçe bastırarak yerleştirin.

5. Beyaz Pişirme Tekniği

Fırınınızı önceden 160°C'ye (düşük ısı) ayarlayıp ısıtın. Un kurabiyesinin özelliği beyaz kalmasıdır. Kurabiyeleri fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

• Dikkat: Kurabiyelerin üzeri kızarmamalı, beyaz kalmalıdır. Alt kısımları hafifçe renk değiştirdiğinde fırından alabilirsiniz.

6. Dinlendirme ve Servis

Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken çok yumuşaktır, dokunursanız dağılabilir. Tepsi içinde tamamen soğumalarını bekleyin. Soğudukça sertleşip o ideal kıvamı alacaklardır. Tamamen soğuyan kurabiyelerinizi servis tabağına alabilirsiniz.

 Püf Noktaları ve Sıkça Sorulan Sorular

• Kurabiyelerim Neden Yayıldı? Genellikle yağın çok erimiş olması veya unun az gelmesi buna sebep olur. Ayrıca fırın yeterince ısınmadan tepsiyi sürerseniz de yayılma olabilir.
• Un Miktarı: Unun markasına göre bardak ölçüsü değişebilir. 1,5 bardaktan sonrasını eklerken hamurun kıvamını elinizle kontrol edin. Hamur toparlandığı an un eklemeyi bırakın.

Servis Önerisi: Yanına taze demlenmiş bir bardak çay veya sade bir Türk kahvesi ile servis yapın.

Afiyet olsun!