6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA 15-20 DK
PİŞİRME 30-35 DK

Limonlu Kek Tarifi

Yaz aylarında favori lezzetiniz olacak limonlu kek tarifi ile sizlerleyiz. İçerisine limon girince mutfaktan tüm eve yayılacak ferah kokusu ve lezzetliyle hemen dikkat çekecek tarifimizin yapımı ve malzemeleri çok basit.

Malzemeler

Kek İçin:

    • 1,5 su bardağı (200 g) un
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • 1 su bardağı (200 g) şeker
    • 2 büyük yumurta
    • ½ su bardağı (110 g) yumuşamış tereyağı
    • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
    • 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
    • ½ su bardağı (120 ml) süt
    • 1 paket (10 g) Pakmaya Kabartma Tozu
    • 1 paket (5 g) Pakmaya Şekerli Vanilin
    • ½ çay kaşığı tuz

Limonlu Glazür İçin:

Nasıl Yapılır?

Kek Hamurunun Hazırlığı

  1. Büyük bir kasede şekeri ve limon kabuğu rendesini birleştirerek karıştırın. Limon kabuğu şekere aromasını verecektir.
  2. Yumuşamış tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Tereyağının erimemiş, sadece yumuşamış olması önemlidir.
  3. Ardından bitkisel yağı ekleyin ve karışımı çırpmaya devam edin. Karışımın rengi açılacak ve kabaracaktır.
  4. Yumurtaları tek tek ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.

 5. Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, şekerli vanilin ve tuz) eleyerek ekleyin. Bu işlem, karışımın daha pürüzsüz olmasını sağlar.

6. Son olarak sütü ekleyip çırpıcıyla karıştırarak kremamsı bir hamur elde edin.

Kekin Pişirilmesi

  1. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün.
  2. Önceden ısıtılmış 160°C fırında 40-50 dakika boyunca pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
  3. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın.

Limonlu Glazürün Hazırlığı

  1. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı limon suyu ile pudra şekerini karıştırarak pürüzsüz bir glazür elde edin.
  2. Soğuyan kekin üzerine glazürü dökün. Dilerseniz limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktalar

  • Limon Kabukları: Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya dikkat edin; aksi halde kekiniz acı olabilir.
  • Yumuşak Tereyağı: Tereyağının tamamen yumuşamış ancak erimemiş olmasına dikkat edin. Bu, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
  • Glazür: Glazürü dökmeden önce kekin tamamen soğuduğundan emin olun. Aksi halde glazür akabilir.

Limonlu Kek Püf Noktaları Nelerdir?

Tüm kek tariflerinde olduğu gibi limonlu kek yapımı için de en önemli konu kekin iyi kabarmasıdır. Aksi durumda maalesef kullanılan tüm malzeme ve emek boşa gidebilir. Bu nedenle basit ama önemli püf noktalara dikkat edilmesi gerekir. Kek yapımına başlamadan önce kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin kabarmasını etkileyen faktörlerdendir. Yumurta ve şekerin iyi çırpılması da kekin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. 

Limonlu kek tarifinde limonun kabuğunun çok rendelenmemesine yani beyaz kısmının alınmamasına özen gösterilmelidir. Eğer limonun kabukları fazla rendelenirse keke acı bir tat bırakabilir. 

Kek mutlaka önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Kek hamuru fırına verildikten sonra ilk yarım saat fırın kapağı açılmamalıdır. Eğer fırın kapağı açılırsa kek çökebilir ve arzu edilen kabarıklığa ulaşmaz. 

Limonlu Kek Nasıl Servis Edilir?

Limonlu kek fırından çıktıktan sonra bir süre soğumaya bırakılmalıdır. Soğuyan kekinizin üzerine hazırladığınız glazürü dökerek servis edebilirsiniz. Glazür yerine farklı alternatifler isterseniz Pakmaya Pudra Şekeri dökebilirsiniz. Daha farklı bir lezzet sunmak isterseniz Pakmaya Çikolata Sosları ya da Pakmaya Krem Şantiler ile süsleyebilirsiniz. 

Çay ve kahve yanında servis edeceğiniz limonlu kek günün tüm öğünlerinde kendisine hayran bırakacak. Servis tabağınızı limon dilimleri ve taze nane yapraklarıyla da süsleyerek görsel bir sunum hazırlayabilirsiniz.