Misket Köfteli ve Yoğurtlu Pide Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Misket Köfteli ve Yoğurtlu Pide tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

Pidesi için:

500 g buğday unu

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

300-350 ml ılık su

1 yumurtanın sarısı (üzerine sürmek için)

Köftesi için:

500 g orta yağlı kıyma

1 adet orta boy soğan

4 dal kıyılmış maydanoz

2 yemek kaşığı ince bulgur

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

2 diş sarımsak (çok ince kıyılmış)

1 çay kaşığı Pakmaya Karbonat

Ayrıca:

4-5 yemek kaşığı sıvıyağ (köfteleri kızartmak için)

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 kase süzme yoğurt

100 ml Pakmaya ŞefKrema

4-5 dal maydanoz (irice doğranmış)

HAZIRLANIŞI

Pide için unu, Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı’nı ve tuzu hamur yoğurma kabında karıştırın.

Zeytinyağını ve ölçülü ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edince üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında mayalanması için 45 dakika dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamuru tekrar yoğurup dört eşit parçaya bölün.

Her hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde yemek tabağından biraz daha küçük olacak şekilde açın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın.

Dinlendirdiğiniz hamurların üzerlerine yumurta sarası sürün Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.

Köftesi için ince bulguru çukur bir kaba alın. Üzerine ılık suyu dökün. Kalan tüm malzemeyi ilave edip yoğurun. Köfte hamurundan küçük toplar elde edin. Köfteleri de iyice ısıtılmış tavada sıvıyağla birlikte kızartın.

Pideleri servis tabağına alın. Üzerlerine önce Pakmaya ŞefKrema ile birlikte çırpılmış süzme yoğurdu yayın, misket köfteleri serpin. En son tereyağında kavrulmuş kırmızı toz biberi dökün, maydanoz serpin.