Muzlu Kapkek Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Muzlu Antep Fıstıklı Kapkek tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

Kek Hamuru için:

2 ½ su bardağı buğday unu (250g)

2 çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

2 yemek kaşığı süt

1 çay bardağı sıvı ayçiçek yağı (200ml)

2 adet yumurta

3 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (180g)

2 çay kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin

1 tatlı kaşığı tarçın

2 adet muz

1 su bardağı kırık badem kırıkları

Krema için:

1 paket Pakmaya Krem Şanti (75g)

1 su bardağının 2/3’ü kadar süt (150ml)

1 paket Pakmaya Bal Bademli Puding

1 adet muz

HAZIRLANIŞI

Elenmiş unu, tarçını, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu ve Pakmaya Şekerli Vanilini bir kapta harmanlayın.

Muzları rondoda çekerek püre haline getirin.

Mutfak robotunda veya çukur bir kapta yumurtalar ile Pakmaya Pudra Şekeri’ni mikser yardımı ile 5-6 dakika yüksek devirde çırparak karıştırın. Üzerine sıvı yağ ekleyip 1 dakika daha karıştırın.

Sırasıyla önce unlu kuru karışımı, bir spatula yardımıyla yumurtalı karışıma yavaşça yedirin. En son muz püresi ve badem kırıklarını da ekleyerek karıştırın.

Elde ettiğiniz kapkek hamurunu sıkma torbası ya da bir kaşık yardımıyla içlerine kapkek kağıdı yerleştirilmiş mini kalıplara 2/3’ünü dolduracak şekilde paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin.

Kreması için, Pakmaya Krem Şanti’yi paket arkasındaki talimata uygun olarak ama daha az süt ile, mikserle önce yavaş, sonra hızlı devirde çırparak hazırlayın. Pakmaya Bal Bademli Puding’i ilave ederek çırpmaya devam edin. Buzdolabına aktarıp 1-2 saat sertleşmesi için bekleyin.

Kekleri fırından alın, soğuyunca üzerlerine yıldız uç takılı sıkma torbasının içindeki kremadan sıkarak dekoratif bir şekilde süsleyin.

En son dilimlenmiş muz ile süsleyin ve hemen servis yapın ki muzlar kararmasın. Muzların kısa sürede kararmaması için dilimlerin üzerine limon suyu sürebilirsiniz ancak kekin tadını değiştirebilir.