Otlu ve Lorlu Ekmek Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Otlu Ve Lorlu Ekmek tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

500 g buğday unu

1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)

1 çay kaşığı tuz

300 ml su

İç malzemesi:

3 çorba kaşığı zeytinyağı

300 g ısırgan otu

200 g süzme peynir

Yarım demet dereotu

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

Taze kekik yaprakları

HAZIRLANIŞI

Isırgan otunu yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte kavurun. Tuzu, taze çekilmiş karabiberi, ufalanmış peyniri, kıyılmış dereotunu ve ince doğranmış siyah zeytini ekleyip tatlandırın. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın.

Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 45 dakika mayalandırmaya bırakın.

Süre sonunda hamuru bir kez daha yoğurun. Hamurdan 4 eşit beze koparın. Un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımı ile küçük bir tepsi büyüklüğünde açın. Ortasına peynirli karışımdan yayın, ekmek şeklinde kapatıp yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Üzerini örtüp tekrar mayalanması için 45 dakika daha bekletin.

Ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürün, taze kekik yapraklarını serpin.

Fırının alt rafına su olan bir metal kase yerleştirin ve fırını 210 dereceye ayarlayın.

Ekmek hamurlarını fırına yerleştirin. 10 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 25-30 dakika daha pişirin.