Pastacı Kreması Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Pastacı Kreması tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

1 adet çubuk vanilya

500ml süt

5 adet yumurta sarısı

200g şeker

1 su bardağı un (100g)

2 yemek kaşığı Pakmaya Mısır Nişastası

50g tereyağı

HAZIRLANIŞI

Vanilyayı bir bıçak yardımıyla ikiye ayırıp içindeki çekirdeği ve özleri sütün içerisine sıyırın. Geriye kalan parçaları da sütün içine atın ve sütle birlikte kaynatın.

Yumurta sarılarını ve şekeri yoğun bir kıvama gelene kadar çırpın. Unu ve Pakmaya Mısır Nişastası ekleyin. Mikserin düşük devrinde çırparak tüm karışımı bütünleştirin.

Sıcak sütün içindeki vanilya parçalarını temizleyip süzgeçten süzün.

Sıcak sütün içinden birkaç kaşık kadarını alıp yumurtalı karışımın içine ekleyin. Spatula ile karıştırın.

Sütü tekrar ocağın üzerine alın. Ateşi kısın. Yumurtalı sütlü karışımdan hızlıca çırparak ve yavaş yavaş sütlü karışıma ekleyin. Böylece kaynayan süt ile yumurtalı karışım arasındaki ısı farkını ayarlamış olacaksınız. Bu durumda yumurtanın pişme riskini engellemiş olursunuz.

Birkaç dakika hızlıca karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tekrar karıştırıp soğumaya bırakın.

Krema ılındıktan sonra üzerine streç filmle kaplayın. Ilınınca direkt kullanabilir veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.