Pırasalı Börek Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Pırasalı Börek tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

2 adet hazır yufka

1 çorba kaşığı Pakmaya Mısır Nişastası

1 çorba kaşığı tereyağı

İç malzemesi için:

1 kase ufalanmış beyaz peynir

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kg pırasa

1 adet haşlanmış orta boy patates

Tuz, pul biber

Yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

İç malzemesi için pırasaları yıkayıp süzdükten sonra küçük küçük doğrayın. Birkaç kaşık sıvı yağda kavurun. Ufalanmış beyaz peyniri, rendelenmiş patatesi, kıyılmış maydanozu, tuzu ve pul biberi ekleyip tatlandırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. İç malzemeniz hazırdır.

Tereyağını yakmadan eritin, ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine yayın. Üzerine eritilip ılınmış tereyağı sürün. Küçük bir süzgeç yardımı ile tereyağı ile tatlandırdığınız yufkanın üzerine Pakmaya Mısır Nişastası serpin. İç malzemeyi de yufkanın ortasına büyük bir kare olacak şekilde yayın.

Yufkanın kenarlarından başlayıp ortaya doğru zarf şeklinde katlayın. Üzerini de tekrar eritilmiş tereyağından yağlayın.

Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.

Yufkaları tek tek geniş ve yapışmaz yüzeyli bir tavada her iki tarafını çevirerek kızartın.