Tam Buğdaylı Minik Ekmekler Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Tam Buğdaylı Minik Ekmekler tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

MALZEMELER

Ekşi Maya için :

1 su bardağı buğday unu (100g)

2 paket Pakmaya Instant Maya

2 buçuk çay bardağı su (250ml)

1 su bardağı tam buğday unu(100g)

Hamur için:

3 su bardağı un (300g)

1 su bardağı tam buğday unu (100g)

1 çay kaşığı tuz (2g)

1 çay kaşığı şeker (2g)

2 su bardağı su (400ml) (oda sıcaklığında)

Süsleme:

2 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı susam

1 yemek kaşığı haşhaş

HAZIRLANIŞI

Ekşi maya için karıştırma kabına önce unu eleyerek başlayın. Daha sonra iki paket Pakmaya Instant Maya ekleyin. Son olarak 250 ml suyu karışıma ilave edin. Spatula yardımıyla hamuru bir süre karıştırdıktan sonra streç filmle kapatarak mayalanmak üzere 40-45 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Hazırladığınız ekşi mayaya hamurumuz için kullanacağımız unları eleyin. Eleme işleminden sonra suyu ilave edin. En son tuz ve şekeri de ekleyip spatula yardımıyla yedirin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamuru bir süre yoğurun.

Hazırladığınız son hamuru 30 dakika dinlendirin. Sonra tekrar alıp kısa bir süre tekrar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru 8 eşit parçaya bölün.

(Ekmeğe yuvarlak şeklini verirken kullanabileceğiniz pratik metot ekmeğinizi una bulayarak avucunuza yerleştirmek ve avucunuzun içinde çevirerek yuvarlak şeklini vermektir)

Şekil verdikten sonra son kez yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

Ekmek hamurlarının üzerine su sürün, haşhaş ve susam serpin. 200 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.