4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA 15-20 DK
PİŞİRME 20-25 DK

Tel Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Şerbet gerektirmeyen, hafif ve lezzetli bir tatlı olan muhallebili kadayıf, hem pratik hazırlanışıyla hem de muhteşem tadıyla sofralarınıza renk katacak!

Muhallebili kadayıf, kıtır kıtır tel kadayıf ve yumuşacık muhallebinin muhteşem uyumuyla damaklarda iz bırakan bir tatlıdır. İşin içine ceviz de dahil olunca kadayıf tatlısının lezzeti daha da eşsiz olur. Bu tarifimizde, Osmanlı mutfağında birçok çeşiti bulunan kadayıfı, geleneksel muhallebi lezzeti ile buluşturacağız. Yapımı biraz zahmetli gibi görünse de, adım adım tarifimizi takip ettiğinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Muhallebili kadayıf tarifi ile ikramlarına yeni yorumlar katmak isteyenleri mutlu edecek bir tarif hazırladık. İşte tüm detaylarıyla muhallebili kadayıf tatlısı tarifi.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Muhallebili kadayıf tatlısını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler, kolay bulunabilir ürünlerden oluşuyor. 

  • 300 g çiğ kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı su
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı Pakmaya Mısır Nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet (5g) Pakmaya Şekerli Vanilin

Adım Adım Muhallebili Kadayıf Yapılışı

Muhallebili kadayıf tatlısını hazırlarken en önemli detaylardan biri kadayıfın çıtırlığını korumaktır. Tel kadayıf, tereyağıyla kavrulup altın sarısı bir renk aldığında harika bir kıvam kazanır. Muhallebi ise kadayıfın üzerine döküldüğünde kadayıfın kıtırlığı ile mükemmel bir kontrast oluşturur.

  • Kadayıfları tereyağında kısık ateşte kavurun. Kavrulmuş kadayıfları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Bir tencerede sütü, suyu, yumurtayı, unu, mısır nişastasını ve toz şekeri karıştırın. 

  • Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Koyu kıvamlı bir muhallebi kıvamına geldikten sonra, ocaktan alın ve şekerli vanilini ekleyin. Şekerli Vanilin'i karıştırın ve karışımı biraz soğumaya bırakın.
  • Kavrulmuş kadayıflardan bir kısmını (yaklaşık yarısını) yağlanmış kek kalıbına yayın ve hafifçe bastırın.
  • Üzerine hazırladığınız sütlü muhallebiyi dökün ve yayarak düzleştirin.
  • Kalan kadayıf karışımını da muhallebinin üzerine serin ve hafifçe bastırın, daha sonra buzdolabına kaldırın. 
  • Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Muhallebili Kadayıf İçin Püf Noktalar

Muhallebili kadayıf tatlısını hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar var. Muhallebili kadayıf tarifi yaparken, kadayıfı fazla kavurmak kadayıfın yanmasına neden olabilir. Kadayıfı altın sarısı rengi aldığında ocaktan almanız yeterlidir. Ayrıca, muhallebinin kıvamını ayarlarken sürekli karıştırmaya dikkat edin, aksi takdirde topaklanma olabilir. Tel kadayıf muhallebisi, kıvamını koruması için servis edilmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmelidir. Bu sayede muhallebi, kadayıfla daha iyi bütünleşir.

Muhallebili Kadayıf Servis Önerisi

Muhallebili kadayıf tatlısı en iyi soğuk olarak servis edilir. Servis sırasında üzerini ince çekilmiş ceviz ya da fıstıkla süsleyebilirsiniz. Tatlıyı daha da şık hale getirmek için üzerine birkaç taze nane yaprağı ya da meyve dilimleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlınızı minik kaselerde porsiyonlayarak sunabilir, bu sayede misafirlerinize daha zarif bir sunum yapabilirsiniz. Muhallebili tel kadayıf, çayın ya da kahvenin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.

Kadayıfın Tarihçesi

Kadayıf, Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan köklü bir tatlıdır. İlk olarak saray mutfağında yapılan kadayıf, incecik tel hamurların özenle hazırlanarak şerbetle buluşturulmasıyla bilinir. Zamanla Osmanlı coğrafyasındaki çeşitli bölgelerde farklı versiyonları geliştirilmiş ve halk mutfağında da yaygınlaşmıştır. Ceviz, fıstık ve kaymak gibi malzemelerle zenginleştirilen kadayıf, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri haline gelmiştir. Günümüzde, muhallebi gibi modern dokunuşlarla çeşitlendirilen kadayıf, hem geleneksel hem de yenilikçi tatlı tariflerinde başrolde yer almaya devam ediyor.

Birbirinden lezzetli muhallebi tariflerimize göz attınız mı? Daha fazla muhallebi tarifi için burayı tıklayın