Tahinli Kömbe Tarifi

Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Tahinli Kömbe tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.

Damaklarda Şölen Yaratan Tat: Tahinli Kömbe Tarifi

Antakya olarak da bilinen medeniyetlerin başkenti sayılan, birçok medeniyete ve her yerden insana, yemeğe ev sahipliği yapmış ve yapmaya devam eden Hatay'ın, il sınırlarını aşan, herkes tarafından çok sevilen birçok meşhur tarifi bulunmaktadır. Bunlardan birisi de özel günlerde, bayramlarda yapılmasıyla da bilen, tepsi tepsi fırınlarda pişirilen, mis gibi kokan ve uzun süre bayatlamayan kurabiyesi kömbedir. Antakya Kömbesi, Hatay Kömbe ve Kömbe Kurabiye isimleri ile de bilinen bu tat, içerisinde kendisine özel olan baharatlarının harikulade uyumu ile yiyen herkesin sevgisini kazanıyor. Kendine özel baharatının olmasına ek olarak şekli için özel olarak kömbe kalıbına da sahip olan bu eşsiz lezzeti evde denemek isteyenler için Tahinli Kömbe Tarifi hazırladık. Tarifin detayları aşağıda sizinle;

Tahinli Kömbe Tarifi Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

- 1 tam ve 1/4 çeyrek çay bardağı tereyağı, erimiş (125 gr)
- 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı (60 ml)
- ½ çay bardağı süt (60 ml)
- 1 su bardağı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
- 1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
- 1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
- 3-4 su bardağı un
- ½ çay bardağı tahin

Üzeri için

- 1 çay bardağı susam

Kömbe Baharatını hazır alabilir ya da aşağıdaki malzemelerle kendiniz yapabilirsiniz;

- 1 çay kaşığı Tarçın
- 1 çay kaşığı Karanfil (toz halinde olması gerekir, karanfili döverek de hazırlayabilirsiniz.)
- 1 çay kaşığı Yenibahar
- 1 çay kaşığı Mahlep
- 2-3 adet Damla Sakızı (dövülmüş / toz halinde)
- 1 çay kaşığı Muskat Rendesi
- Zencefil (toz halinde)

Tahinli Kömbe Tarifinin Yapılışı

- 100-125 gram kadar tereyağını eritin. Ocağın altını kapatıp, tereyağını karıştırma kabının içerisine alın. Üzerine sıvıyağ, şeker, süt, tahin ve Kömbe baharatını ekleyip karıştırın.
- Karıştırdığınız ve homojen hale gelen malzemelerin üzerine unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu ve Pakmaya Şekerli Vanilini ekleyin. Katı malzemeleri eleyerek eklemeye özen gösterin.
- Hamur kendini topladıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak bir beze haline getirin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdığınız bezelerin bir yüzünü susama batırın ve daha sonra kömbe kalıbına bastırın. Kalıbı hafifçe tezgaha vurup kalıptan çıkartın.
- Kalıptan çıkardığınız hamurları tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Kömbe piştikten sonra biraz tepside soğumaya bırakın. Soğuyan/ılıyan kömbelerinizi servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun!